Prolupin GmbH

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Lupinenfaser, Lupinenöl und Lupinenschalen

Weitere Produkte, die bei der Verarbeitung der Lupine entstehen, sind Lupinenfasern, Lupinenöl und Lupinenschalen.

Die Lupinenfaser hat ein weiches Mundgefühl und tritt sensorisch nicht störend in den Vordergrund. Dadurch eignet sie sich zur Ballaststoffanreicherung aber auch als Fettersatzstoff in Lebensmitteln. Die Lupinenfaser kann beispielsweise in Wurstwaren sowie Fleischprodukten eingesetzt werden.

Das Lupinenöl ist ein rein pflanzliches Öl, welches mit überkritischem CO2 in einem produktschonenden Prozess kalt extrahiert wird. Das Öl weist aufgrund des großen Anteils von wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine gesunde Fettsäurezusammensetzung auf. Einsatzmöglichkeiten des Lupinenöls liegen im Bereich der Back- und Teigwaren sowie bei Wurstwaren und Fleischprodukten.

Die Lupinenschalen werden gemäß Industriestandard vermahlen. Das so gewonnene Lupinenmehl kann bestehende Produktsortimente aufwerten. Es verbessert zum Beispiel die Frischhaltung in Backwaren.

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Lupinenfaser
Lupinenfaser
Lupinenöl
Lupinenöl
Lupinenschalen
Lupinenschalen

Ansprechpartner

Produktion, Produktentwicklung und Saat/Ernte
Carsten Boldt
cbo@prolupin.de

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